Ternera china con berenjenas y pimientos

ternera china con berenjenas y pimientos

Hoy cambiamos la comida occidental por la oriental preparando esta ternera china con berenjenas y pimientos. Vamos a hacer prácticamente toda la receta con nuestra Mycook y los últimos minutos los acabaremos en la sartén.

Me encanta la combinación de salsa de soja con la salsa de ostras, y esa combinación es la que vamos a usar hoy para hacer la salsa de esta ternera. Si tenéis sake para hacer la receta, perfecto, pero sinó podéis utilizar vino blanco sin problema.

Para hacer esta receta es importante que la pieza de carne de ternera quede tierna, por eso yo suelo utilizar babilla o tapa, pero si compráis en carnicería podéis pedirle a vuestro carnicero la pieza más adecuada para cada ocasión.

Ternera china con berenjenas y pimientos
Acompaña esta rica ternera con un poco de arroz para tener un completísimo plato.
Autor:
Cocina: China
Tipo de receta: carne
Raciones: 3-4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 30 gr. de aceite de girasol
  • 500 gr. de filetes de ternera cortados en tiras de 1 cm aprox
  • 100 gr. de pimiento verde
  • 50 gr. de pimiento rojo
  • 200 gr. de berenjena
  • 100 gr. de cebolla
  • 50 gr. de salsa de soja
  • 20 gr. de salsa de ostras
  • 60 gr. de caldo de pollo
  • 50 gr. de sake (o vino blanco)
  • 1 cucharadita de maicena
  • sal
  • semillas de sésamo (opcional)
  • pimienta
Preparación
  1. Echar en la jarra el aceite y calentar durante 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  3. Introducir las tiras de ternera salpimentadas y sofreír 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  4. Mientras cortar la cebolla, los pimientos y las berenjenas en tiras o palitos. Colocar en la bandeja de la vaporera y reservar.
  5. Una vez terminado el tiempo de sofreír la carne añadir a la jarra la salsa de soja, de ostras, el caldo y el sake.
  6. Colocar la vaporera sobre la jarra y programar 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  7. Ahora debemos poner un chorrito de aceite en una sartén, colocar las verduras al vapor y saltearlas unos minutos junto con las semillas de sésamo.
  8. Y por último verter la carne con la salsa en la sartén, diluir la maicena en un poquito de agua y agregar. Cocinar a fuego medio unos minutos hasta que la salsa adquiera un poco de cuerpo.

 


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