En mi casa durante todo el año vamos guardando los tarros para aprovecharlos y preparar todo tipo de conservas y este año he descubierto un kéfir riquísimo que viene en botellas de cristal y las he ido guardando religiosamente para preparar esta receta y también salsa de tomate.
No penséis que la receta es complicada, todo lo contrario y como una vez la preparéis os aseguro que repetiréis año tras año.
Tomate triturado en conserva
Tomate triturado en conserva, la mejor manera de disfrutar de nuestros tomates durante todo el año.
Autor: Badiolas
Cocina: Española
Tipo de receta: Salsas
Raciones: 4-6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2 kilos de tomates maduros
- 40 gr de sal gorda
- 2 cucharaditas de azúcar
Preparación
- Lavar muy bien los tomates y ponerlos en un escurridor partidos por la mitad o en cuartos, dependiendo del tamaño, echar por encima la sal gorda, mezclar y dejar el escurridor con los tomates en el fregadero toda la noche para que suelten el exceso de agua.
- Poner los tomates en la jarra con el azúcar. Colocar el cestillo del revés sobre la tapa en lugar del vasito dosificador y programar 30 minutos a 100º velocidad 2.
- Mientras tanto preparar los botes y sus tapas esterilizándolos.
- Al finalizar el tiempo, ver si la densidad del tomate es la adecuada. Si está demasiado líquido programar 5 minutos más a 120 º velocidad 2.
- Poner el cubilete en la tapa y triturar 1 minuto a velocidad 5, luego dar un par de golpes de turbo.
- Llenar los tarros, tapar enseguida y ponerlos boca abajo, dejar así 24 horas y luego ya estarán listos para guardar en un lugar seco y fresco.
Notas
Si no queréis encontrar pepitas colar el tomate antes de rellenar los tarros.
Una vez abierto conservar en la nevera y utilizar en 4-5 días máximo.
Una vez abierto conservar en la nevera y utilizar en 4-5 días máximo.
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