Tortilla con tomate

En casa somos muy tortilleros y a mi marido le salen las tortillas de vicio. Cuando el otro día nos encontramos en casa con una tortilla precocinada decidí que era el momento de probar a guisotearla un poco, puesto que esta receta es ideal para restos de tortilla y os aseguro que de la que hacemos en casa, nunca, nunca sobra.

El resultado fue muy bueno y nos sirvió para solucionar la comida de tartera del día siguiente.

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Tortilla guisada

Una receta para dar una segunda oportunidad a nuestras tortillas.

Autor: Conchi Sicilia

Cocina: Española

Tipo de receta: Tortillas

Raciones: 4

Tiempo de preparación: 

Tiempo de cocinado:  36 m

Tiempo total:  36 m

Ingredientes

• 1 tortilla de patatas o restos de la misma
• 600 g de tomate triturado
• 100 g de zanahoria
• 150 g de cebolla
• 70 g de pimiento rojo
• 70 g de pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 40 g de aceite de oliva
• Una pizca de azúcar
• 1 chorro de vino blanco
• 100 g de bacon en tiras
• Sal

Preparación

1. Pelar y lavar las hortalizas. Partirlas en trozos grandes.
2. Calentar el aceite 1 minuto a 100º y velocidad 1-S.
3. Freír el bacon 5 minutos a 100º y velocidad 2. Reservar.
4. Echar la zanahoria y el ajo y triturar 30 segundos a velocidad 8.
5. Agregar los pimientos y la cebolla y sofreír 8 minutos a 120º y velocidad 1-S.
6. Verter el tomate, el vino, la sal, y un poco de azúcar y freír 10 minutos a 100º y velocidad 2.
7. Triturar 1 minuto y medio a velocidad 5.
8. En una sartén, situar la salsa de tomate con el bacon y poner encima la tortilla. Cocinar por ambos lados 10 minutos a fuego medio-bajo.

Información nutricional por ración

Calorías: 350

3.5.3226