Tortilla con tomate

En casa somos muy tortilleros y a mi marido le salen las tortillas de vicio. Cuando el otro día nos encontramos en casa con una tortilla precocinada decidí que era el momento de probar a guisotearla un poco, puesto que esta receta es ideal para restos de tortilla y os aseguro que de la que hacemos en casa, nunca, nunca sobra.

El resultado fue muy bueno y nos sirvió para solucionar la comida de tartera del día siguiente.

Tortilla guisada
Una receta para dar una segunda oportunidad a nuestras tortillas.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Tortillas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 tortilla de patatas o restos de la misma
  • 600 g de tomate triturado
  • 100 g de zanahoria
  • 150 g de cebolla
  • 70 g de pimiento rojo
  • 70 g de pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 40 g de aceite de oliva
  • Una pizca de azúcar
  • 1 chorro de vino blanco
  • 100 g de bacon en tiras
  • Sal
Preparación
  1. Pelar y lavar las hortalizas. Partirlas en trozos grandes.
  2. Calentar el aceite 1 minuto a 100º y velocidad 1-S.
  3. Freír el bacon 5 minutos a 100º y velocidad 2. Reservar.
  4. Echar la zanahoria y el ajo y triturar 30 segundos a velocidad 8.
  5. Agregar los pimientos y la cebolla y sofreír 8 minutos a 120º y velocidad 1-S.
  6. Verter el tomate, el vino, la sal, y un poco de azúcar y freír 10 minutos a 100º y velocidad 2.
  7. Triturar 1 minuto y medio a velocidad 5.
  8. En una sartén, situar la salsa de tomate con el bacon y poner encima la tortilla. Cocinar por ambos lados 10 minutos a fuego medio-bajo.
Información nutricional por ración
Calorías: 350

 

 


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