Tortilla de calabacín y patata

Otra de las comodidades de nuestra Mycook de Taurus es que con ella podemos preparar de una forma mucho más cómoda, rápida y limpia que de la manera tradicional, los rellenos para nuestras tortillas.

Y como podéis ver en la foto, en esta ocasión os traigo la receta de una riquísima tortilla de calabacín y patata.

Todo un básico de nuestra gastronomía; con el calabacín conseguimos algo más de suavidad y esponjosidad y un toque dulzón a la clásica tortilla española de patatas.

Esta receta es imprescindible en las celebraciones, cumpleaños o reuniones familiares, ideal para llevar en tupper, perfecta para los más pequeños de la casa, apta para celíacos y otra idea más para comer y/o cenar varios días después de prepararla.

Dejarla más o menos cuajada ya va en gustos, en mi caso me gusta bien hecha y con ese toque doradito y crujiente por fuera.

Ingredientes (4 personas)

• 4 huevos grandes
• 1 calabacín grande
• 400 g de patata para freír
• 150 g de cebolla
• 100 ml de aceite de oliva
• sal

Elaboración

Lo primero que hacemos es incorporar el aceite de oliva en la jarra de la Mycook y calentarlo durante 2 minutos, velocidad 1, a 120º. 

Incorporamos la cebolla pelada y troceada, algo de sal y programamos 7 minutos, velocidad 1, a 120º.

Una vez que la cebolla está pochada añadimos el calabacín pelado y cortado en trozos y cocinamos durante 2 minutos, velocidad 1, 120º.

Añadimos las patatas cortadas en dados, ponemos algo más de sal y las freímos durante 7 minutos, velocidad 2, 120º.

Una vez listo el relleno escurrimos muy bien y reservamos.

En un bol aparte batimos los huevos, incorporamos el relleno y cuajamos la tortilla vuelta y vuelta en una sartén con un poquito de aceite de oliva.

* Si le ponéis un chorrito de leche a los huevos batidos conseguiréis que la tortilla os quede algo más esponjosa.

 

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