Tortilla de patata, berenjena y queso de cabra

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Por Barbara G

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Las tortillas se pueden hacer prácticamente de lo que queramos, en esta ocasión os enseño como preparamos en casa esta rica tortilla de patata, berenjena y queso de cabra. La podéis consumir caliente, tibia o fría como más os guste.

Os sirve de cena, como entrante, de aperitivo cortada en daditos y además de estar muy buena es original.

Para preparar esta tortilla yo suelo pelar la berenjena, más que nada por la más peque de la casa, que si ve algo morado dentro de la tortilla se le hace raro y a veces no se la quiere comer. Pelando la berenjena queda totalmente disimulada y se la come sin ningún problema.

Si no os gusta el queso de sabor intenso como el de cabra lo podéis sustituir por otros quesos más suaves.

Tortilla de patata, berenjena y queso de cabra

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Gracias a tu Mycook puedes preparar esta rica y original tortilla.

Tortilla de patata, berenjena y queso de cabra
  • Barbara G
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 gr. de cebolla cortada en juliana
  • 200 gr. de patatas
  • 70 gr. de aceite de oliva
  • 200 gr. de berenjena
  • 4 huevos
  • sal
  • 1 trozo de queso de cabra

Preparación

  1. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.

  2. Echar en la jarra el aceite y la cebolla en juliana. Cocina 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.

  3. Agregar las patatas y berenjenas cortadas en lascas. Programar unos 15 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2. El tiempo final de cocinado dependerá del grosor de las lascas y del tipo de patata que usemos.

  4. Una vez finalizado el tiempo escurrir las patatas y berenjenas con ayuda del cestillo y reservar. Podéis guardar parte el aceite que retiréis de la jarra para utilizarlo en la sartén donde vayáis a cuajar la tortilla.

  5. Echar en la jarra los huevos y sal al gusto y batir 20 segundos a velocidad 5.

  6. Juntar los huevos batidos con las patatas y berenjenas que teníamos reservados.

  7. Verter la mezcla en una sartén con un poco de aceite para cuajar a la manera tradicional.

  8. Antes de darle la vuelta a la tortilla, echar el queso de cabra en trocitos y procurar que quede bien introducido en la mezcla.

  9. Voltear la tortilla y dejar que se acabe de cuajar por el otro lado.


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