Tortilla de patata, berenjena y queso de cabra

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Las tortillas se pueden hacer prácticamente de lo que queramos, en esta ocasión os enseño como preparamos en casa esta rica tortilla de patata, berenjena y queso de cabra. La podéis consumir caliente, tibia o fría como más os guste.

Os sirve de cena, como entrante, de aperitivo cortada en daditos y además de estar muy buena es original.

Para preparar esta tortilla yo suelo pelar la berenjena, más que nada por la más peque de la casa, que si ve algo morado dentro de la tortilla se le hace raro y a veces no se la quiere comer. Pelando la berenjena queda totalmente disimulada y se la come sin ningún problema.

Si no os gusta el queso de sabor intenso como el de cabra lo podéis sustituir por otros quesos más suaves.


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