Vichyssoise de calabacín

Vichyssoise de calabacín

Hoy os traigo una receta estupenda para primer plato o entrada estas Navidades: Vichyssoise de calabacín elaborada con Mycook.

La vichyssoise normalmente se prepara con puerro y se toma fría. En este caso hemos incluído el calabacín y está buena tanto fría como caliente.

No es un plato calórico, no obstante podéis sustituir la mantequilla por aceite; la nata por leche evaporada o leche desnatada.

¿Os apetece probar esta deliciosa receta como primer plato para estas Navidades?

Vichyssoise de calabacín
Deliciosa vichyssoise de calabacín: un primer plato estupendo para estas Navidades, elaborado con Mycook.
Autor:
Cocina: Francesa
Tipo de receta: Cremas
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 g de puerro (sólo la parte blanca) cortado en rodajas
  • 100 gr de calabacín lavado y con piel
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 50 gramos de mantequilla
  • 700 g. de caldo de verduras o de pollo.
  • 250 g de patata en trozos
  • Una cucharadita de sal
  • Un pellizco de pimienta blanca
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • 200 g de leche (o nata)
  • para decorar: cebollino o perejil picado
Preparación
  1. En primer lugar echamos a la jarra el aceite y la mantequilla. Programamos 1 minutos, 120 grados y velocidad 1.
  2. A continuación echamos el puerro y el calabacín en el vaso cortados en rodajas;después, programamos 7 minutos, 120 grados, velocidad 1.
  3. Ahora agregamos 200 g de caldo y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10 para triturar las verduras.
  4. Igualmente, incorporamos la patata troceada, la sal, la pimienta y los 500 g de caldo restantes.
  5. Seguidamente, programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
  6. Mas tarde,esperamos unos minutos a que enfríe un poco la crema y programamos 1 minuto,
  7. velocidad 7.
  8. De igual forma,añadimos un pellizco de nuez moscada y la leche o nata y programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
  9. Por último,servimos con el cebollino o perejil picado.
Información nutricional por ración
Tamaño de ración: 4 Calorías: 225

 


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