Vichyssoise de calabacĂ­n

Cremas52 minutos4 raciones225 calorĂ­as
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Por Marta Fernandez

Vichyssoise de calabacĂ­n

Hoy os traigo una receta estupenda para primer plato o entrada estas Navidades: Vichyssoise de calabacĂ­n elaborada con Mycook.

La vichyssoise normalmente se prepara con puerro y se toma fría. En este caso hemos incluído el calabacín y está buena tanto fría como caliente.

No es un plato calórico, no obstante podéis sustituir la mantequilla por aceite; la nata por leche evaporada o leche desnatada.

ÂżOs apetece probar esta deliciosa receta como primer plato para estas Navidades?

Vichyssoise de calabacĂ­n

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Deliciosa vichyssoise de calabacĂ­n: un primer plato estupendo para estas Navidades, elaborado con Mycook.

Vichyssoise de calabacĂ­n
  • Marta Fernandez
  • Cocina: francesa
  • Tipo de receta: cremas
  • CalorĂ­as: 225
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparaciĂłn:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 200 g de puerro (sĂłlo la parte blanca) cortado en rodajas
  • 100 gr de calabacĂ­n lavado y con piel
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 50 gramos de mantequilla
  • 700 g. de caldo de verduras o de pollo.
  • 250 g de patata en trozos
  • Una cucharadita de sal
  • Un pellizco de pimienta blanca
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • 200 g de leche (o nata)
  • para decorar: cebollino o perejil picado

PreparaciĂłn

  1. En primer lugar echamos a la jarra el aceite y la mantequilla. Programamos 1 minutos, 120 grados y velocidad 1.

  2. A continuación echamos el puerro y el calabacín en el vaso cortados en rodajas;después, programamos 7 minutos, 120 grados, velocidad 1.

  3. Ahora agregamos 200 g de caldo y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10 para triturar las verduras.

  4. Igualmente, incorporamos la patata troceada, la sal, la pimienta y los 500 g de caldo restantes.

  5. Seguidamente, programamos 20 minutos, temperatura 100Âş y velocidad 1.

  6. Mas tarde,esperamos unos minutos a que enfrĂ­e un poco la crema y programamos 1 minuto,

  7. velocidad 7.

  8. De igual forma,añadimos un pellizco de nuez moscada y la leche o nata y programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

  9. Por Ăşltimo,servimos con el cebollino o perejil picado.


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