Este adobo es perfecto para dar un toque de sabor a muchos pescados blancos o azules. Especialmente rico queda con el cazón (que recibe el conocido nombre de bienmesabe, por algo será) y los boquerones.

Con esta preparación conseguiremos seguro que los menos aficionados al pescado de la casa lo coman sin problemas y podremos también servir una deliciosa y saludable tapa de pescaíto frito a nuestros invitados.

Adobo para pescado

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Nada apetece más que un buen pescado en adobo

Conchi Sicilia

Cocina: española
Tipo de receta: aderezos
Calorías: 50
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 1M
Tiempo de cocinado:: 1M
Tiempo total:: 2M

Ingredientes

4 dientes de ajo
2 cucharadas de orégano
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de tomillo
1 cucharada de aceite de oliva
200 g de vinagre
100 g de agua
Sal

Preparación

Poner todos los ingredientes en la jarra y triturar 1 minuto a velocidad 10.
Partir el pescado en trozos o limpiarlo y desrasparlo (si son, por ejemplo, boquerones) e introducirlo en el adobo al menos 2 horas antes de cocinarlo y mejor una noche entera. Guardar en el frigorífico.
Escurrir el pescado muy bien, pasar por harina especial para frituras y freír en abundante aceite de oliva muy caliente.

Notas

En adobo el pescado se conserva más tiempo, de modo que es una manera de prolongar su vida útil.