Bizcocho de calabacín y chocolate, aprovechando que estamos en plena temporada y en la huerta hay buena cosecha vamos a utilizarlos para algo más que para pisto, cremas…. Esta receta os va a sorprender ya que queda un bizcocho muy jugoso y si además utilizamos el chocolate sin azúcar conseguimos que la receta sea mucho más sana.
No lleva lácteos para que lo puedan comer tanto los intolerantes a la lactosa como los alérgicos a la proteína de la leche. Perfecto para una merienda nutritiva después de un buen baño en la piscina o en la playa.
- 300 gr de calabacín
- 125 gr de aceite de oliva suave
- 160 gr de azúcar
- 250 gr de harina
- 60 gr de cacao en polvo 0% azúcares añadidos
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Calentar el horno a 180 º.
- Untar el molde con aceite y espolvorear con harina. Reservar.
- Poner el calabacín con piel en trozos grandes y triturar durante 40 segundos a velocidad 5.
- Agregar el azúcar ,el aceite y la vainilla y mezclar 1 minuto a velocidad 5.
- Ahora la harina, la levadura y el cacao y mezclar durante 1 minuto a velocidad 5.
- Mover con la espátula para ver si está bien mezclado.
- Echar en el molde y hornear 25 minutos a 180 º.
- Sacar, dejar enfriar y listo para merendar.
Si el calabacín tiene la piel muy dura será mejor que la retiréis ya que no todos la tienen igual de tierna.
El chocolate no hace falta que sea el de 0% puedes usar el cacao que tengas por casa.
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