Bizcocho de calabacín y chocolate

Bizcocho de calabacín y chocolate, aprovechando que estamos en plena temporada y en la huerta hay buena cosecha vamos a utilizarlos para algo más que para pisto, cremas…. Esta receta os va a sorprender ya que queda un bizcocho muy jugoso y si además utilizamos el chocolate sin azúcar conseguimos que la receta sea mucho más sana.

No lleva lácteos para que lo puedan comer tanto los intolerantes a la lactosa como los alérgicos a la proteína de la leche. Perfecto para una merienda nutritiva después de un buen baño en la piscina o en la playa.

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Bizcocho de calabacín y chocolate

Bizcocho de calabacín y chocolate, una merienda perfecta para los niños que no se darán cuenta de que está hecho con verdura.

Autor: Badiolas

Cocina: Española

Tipo de receta: Merienda

Raciones: 8

Tiempo de preparación:  25 m

Tiempo de cocinado:  3 m

Tiempo total:  28 m

Ingredientes

• 300 gr de calabacín
• 125 gr de aceite de oliva suave
• 160 gr de azúcar
• 250 gr de harina
• 60 gr de cacao en polvo 0% azúcares añadidos
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Calentar el horno a 180 º.
2. Untar el molde con aceite y espolvorear con harina. Reservar.
3. Poner el calabacín con piel en trozos grandes y triturar durante 40 segundos a velocidad 5.
4. Agregar el azúcar ,el aceite y la vainilla y mezclar 1 minuto a velocidad 5.
5. Ahora la harina, la levadura y el cacao y mezclar durante 1 minuto a velocidad 5.
6. Mover con la espátula para ver si está bien mezclado.
7. Echar en el molde y hornear 25 minutos a 180 º.
8. Sacar, dejar enfriar y listo para merendar.

Notas

Se puede poner papel de hornear en el molde para evitar añadir el aceite y la harina.
Si el calabacín tiene la piel muy dura será mejor que la retiréis ya que no todos la tienen igual de tierna.
El chocolate no hace falta que sea el de 0% puedes usar el cacao que tengas por casa.

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