Bizcocho de calabacín y chocolate

Bizcocho de calabacín y chocolateBizcocho de calabacín y chocolate, aprovechando que estamos en plena temporada y en la huerta hay buena cosecha vamos a utilizarlos para algo más que para pisto, cremas…. Esta receta os va a sorprender ya que queda un bizcocho muy jugoso y si además utilizamos el chocolate sin azúcar conseguimos que la receta sea mucho más sana.

No lleva lácteos para que lo puedan comer tanto los intolerantes a la lactosa como los alérgicos a la proteína de la leche. Perfecto para una merienda nutritiva después de un buen baño en la piscina o en la playa.

Bizcocho de calabacín y chocolate
Bizcocho de calabacín y chocolate, una merienda perfecta para los niños que no se darán cuenta de que está hecho con verdura.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Merienda
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 300 gr de calabacín
  • 125 gr de aceite de oliva suave
  • 160 gr de azúcar
  • 250 gr de harina
  • 60 gr de cacao en polvo 0% azúcares añadidos
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
  1. Calentar el horno a 180 º.
  2. Untar el molde con aceite y espolvorear con harina. Reservar.
  3. Poner el calabacín con piel en trozos grandes y triturar durante 40 segundos a velocidad 5.
  4. Agregar el azúcar ,el aceite y la vainilla y mezclar 1 minuto a velocidad 5.
  5. Ahora la harina, la levadura y el cacao y mezclar durante 1 minuto a velocidad 5.
  6. Mover con la espátula para ver si está bien mezclado.
  7. Echar en el molde y hornear 25 minutos a 180 º.
  8. Sacar, dejar enfriar y listo para merendar.
Notas
Se puede poner papel de hornear en el molde para evitar añadir el aceite y la harina.
Si el calabacín tiene la piel muy dura será mejor que la retiréis ya que no todos la tienen igual de tierna.
El chocolate no hace falta que sea el de 0% puedes usar el cacao que tengas por casa.

 


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