Bizcocho de gofio con miel

Ya vimos cómo preparar un batido de gofio y hoy os traemos otra receta de aires canarios: bizcocho de gofio con miel. ¡Puede ser una gran idea para sorprender a los papás en su día!

El gofio es una harina de cereales tostados y ligeramente salados que tiene múltiples aplicaciones tanto dulces como saladas. En Canarias se toma mucho y, por desgracia, en la Península no es muy conocido, por lo que cuesta algo encontrarlo. A mí me lo trajeron de allí, pero puede comprarse on line en varias webs y por lo que me han comentado en los supermercados de El Corte Inglés. Si sabéis de algún otro sitio, no dudéis en ponerlo en comentarios. ¡No hay razón para no disfrutarlo!

Bizcocho de gofio con miel

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Jugoso y apetecible bizcocho.

• Conchi Sicilia

• Cocina: canaria
• Tipo de receta: repostería
• Calorias: 175
• Raciones: 6-8

• Tiempo total:

Ingredientes

• 220 g de gofio
• 6 huevos medianos
• 2 yogures naturales
• 140 g de aceite de oliva
• 4 cucharadas de miel
• 160 g de azúcar morena
• 2 cucharaditas de levadura en polvo (tipo Royal)
• Mantequilla o margarina y harina para encamisar el molde.

Preparación

1. Con la paleta mezcladora, batir los huevos y los yogures 1 minuto a velocidad 5.

2. Añadir el azúcar y la miel y mezclar 1 minuto a velocidad 5.

3. Agregar la harina y la levadura mezclar 1 minuto a velocidad 5.

4. Programar 1 minuto a velocidad 5 e ir agregando poco a poco el aceite por el agujero de la tapa.

5. Encamisar un molde con mantequilla y harina, verter la masa y hornear 30-40 minutos a 180º con la bandeja a altura 2 y el horno precalentado. Cuando pinchando con una aguja salga limpia, el bizcocho estará listo. Enfriar y desmoldar.

Notas

Si no conocemos el sabor del gofio, podemos probar a prepararlo con la mitad de la harina de trigo y mitad de gofio.