Chupitos de crema de espárrago

Está de moda poner en las bodas chupitos de diferentes cremas. Queda muy colorido y es muy agradable para los invitados. Podemos copiar esa idea para nuestras propias celebraciones con estos chupitos de crema de espárrago.

La receta es más contundente que otras cremas, al llevar queso y leche evaporada. Ideal para este tipo de presentación.

Chupitos de crema de espárrago
Rica crema templada perfecta para nuestras celebraciones.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 manojos de espárragos verdes
  • 500 g de leche evaporada
  • 100 g de queso rallado
  • 200 g de caldo de pollo o verduras
  • 1 puerro
  • 30 g de aceite de oliva
  • Sal
Preparación
  1. Limpiar los espárragos y cortarlos en trozos.
  2. Calentar el acete 1 minuto a 120º y velocidad 1-S.
  3. Añadir el puerro en trozos y sofreír 3 minutos a 120º y velocidad 1-S.
  4. Agregar los espárragos, programando 5 minutos a 100º y velocidad 1-S.
  5. Agregar el queso, el caldo, la leche y la sal (si el caldo no la lleva). Cocer 6 minutos a 120º y velocidad 2 con el cestillo invertido encima de la tapa.
  6. Triturar con varios golpes de turbo hasta obtener la textura deseada.
Notas
Podemos utilizar diferentes quesos. si es uno muy fuerte, añadir menos cantidad.
Información nutricional por ración
Calorías: 400

 

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