Está de moda poner en las bodas chupitos de diferentes cremas. Queda muy colorido y es muy agradable para los invitados. Podemos copiar esa idea para nuestras propias celebraciones con estos chupitos de crema de espárrago.

La receta es más contundente que otras cremas, al llevar queso y leche evaporada. Ideal para este tipo de presentación.

Chupitos de crema de espárrago

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Rica crema templada perfecta para nuestras celebraciones.

Conchi Sicilia

Cocina: española
Tipo de receta: cremas
Calorías: 400
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 1M
Tiempo de cocinado:: 15M
Tiempo total:: 16M

Ingredientes

2 manojos de espárragos verdes
500 g de leche evaporada
100 g de queso rallado
200 g de caldo de pollo o verduras
1 puerro
30 g de aceite de oliva
Sal

Preparación

Limpiar los espárragos y cortarlos en trozos.
Calentar el acete 1 minuto a 120º y velocidad 1-S.
Añadir el puerro en trozos y sofreír 3 minutos a 120º y velocidad 1-S.
Agregar los espárragos, programando 5 minutos a 100º y velocidad 1-S.
Agregar el queso, el caldo, la leche y la sal (si el caldo no la lleva). Cocer 6 minutos a 120º y velocidad 2 con el cestillo invertido encima de la tapa.
Triturar con varios golpes de turbo hasta obtener la textura deseada.

Notas

Podemos utilizar diferentes quesos. si es uno muy fuerte, añadir menos cantidad.