Cous cous con verduras

Hoy os dejo un riquísimo cous cous con verduras. Esta receta es ideal para comerla tal cual o como acompañamiento de cualquier pescado o carne. Aguanta muy bien de un día para otro, por lo que se puede dejar preparado o llevárnoslo al trabajo, los niños se lo comen genial y es un alimento muy completo.

Cous cous con verduras
El cous cous de verduras es un plato genial para el verano ya que no es necesario comerlo caliente para disfrutar de él. Aunque es un plato típico de la cocina árabe, este plato que hoy es traigo es muy Mediterráneo. Si nunca os habéis atrevido con la sémola de trigo, probar y ya veréis lo sencillo que es.
Autor:
Cocina: Árabe
Tipo de receta: Internacional
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 150 g de Sémola de cous cous
  • 70 g de Aceite de oliva
  • 180 g de Agua
  • zumo de medio limón
  • 1 cucharada pequeña de perejil picado
  • 0,50 cucharada pequeña de Comino en polvo
  • 0,50 cucharada pequeña de Canela molida
  • Sal
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 pimiento rojo italiano
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharada pequeña de Curry
  • 1 calabacín pequeño
Preparación
  1. Ponemos en la jarra el agua, el zumo de limón, el perejil, los cominos, una tercera parte del aceite y una pizca de sal. Programamos 5 minutos a 100º velocidad 2 y al terminar volcamos la mezcla en un bol grande donde previamente hemos puesto la sémola. Removemos para que quede suelto.
  2. Ponemos en el vaso las verduras y los picamos con varios toques de turbo. En mi caso lo deje muy pequeño ya que me gusta que tenga el mismo tamaño de los granos de sémola.
  3. Ponemos la paleta mezcladora y añadimos el resto del aceite a las verduras ya picadas. Cocinamos 6 minutos a 120º velocidad 2
  4. Por último añadimos el curry y lo dejamos 2 minutos más a 120º velocidad 2
  5. Mezclamos esta mezcla con la sémola que teníamos en el bol, removemos y servimos.
Notas
Lo más importante al preparar cous cous es mantener las cantidades de líquido, sémola de trigo. Además siempre va a necesitar una grasa, en este caso he usado aceite de oliva, pero podéis añadir mantequilla si os gusta más.
Una vez lo tengaís es importante moverlo para dejarlo suelto y ya no se volverá a apelmazar.
Información nutricional por ración
Calorías: 330

 


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