Crema de setas y puerros

Crema de puerros y setas

Esta crema de setas y puerros es una de mis favoritas, suelo tomarla para cenar acompañada de unas rebanadas del Pan horneado en Cocotte que también preparo con el MyCook.

Si queremos una auténtica crema de setas con mucho sabor tendremos que añadir algunas setas deshidratadas porque solo con champiñones frescos, por muchos que utilicemos, no lo conseguiremos. Las más fáciles de encontrar en nuestro país son las setas Siitake y los Boletus Edulis, ambos son perfectos para esta crema.

Variantes y consejos

Hoy he usado setas shiirtake deshidratadas , una seta de origen asiático que ahora se encuentra fácilmente en nuestro pais, allí se las conoce como «seta fragante» o «seta deliciosa» pero puedes usar cualquier tipo de setas secas que le darán un intenso sabor.

Al añadir al final unos copos de puré de patata instantáneo conseguiremos una buena textura sin los inconvenientes de la patata fresca sobre todo si vamos a refrigerar o congelar algunas raciones. Además ahorramos tiempo.


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