Crema de calabacín y zanahoria

En casa nos encantan los purés y cremas, tanto en verano fresquitos como en invierno, calentitos. De entre ellos, sin duda, mi favorito es el de calabacín, que se puede preparar de muchísimas maneras, todas deliciosas.

En esta ocasión he decidido darle una nota de color con unas zanahorias y el resultado es esta crema de calabacín y zanahoria sencilla y espectacular, perfecta para cualquier día de la semana, comida o cena e incluso para llevar al trabajo.

Crema de calabacín y zanahoria
Versátil crema de verduras a base de calabacín.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 700 g de calabacín (2 grandes aprox.)
  • 4 zanahorias medianas
  • 1 puerro
  • 450 g de caldo de pollo o verduras
  • 50 g de leche evaporada
  • 30 g de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida (opcional)
Preparación
  1. Pelar los calabacines (se pueden dejar con piel) y las zanahorias y partirlos en trozos medianos.
  2. Pelar y lavar la parte blanca del puerro y partirlo en trozos grandes.
  3. Calentar el aceite 1 minuto a 100º y velocidad 1-S.
  4. Echar todas las verduras y sofreír 7 minutos a 100º y velocidad 1-S.
  5. Agregar el caldo y algo de sal (si no está muy salado) o bien agua y una pastilla de caldo y cocer 30 minutos a 110º y velocidad 2 con el cestillo invertido encima de la tapa.
  6. Añadir algo de pimienta y la leche evaporada y triturar convarios golpes de turbo.
Notas
Para evitar salpicaduras lo mejor es triturar con el cestillo invertido encima de la tapa con cuidado de que no se caiga y tapado con un paño.
Podemos decorarlo con jamón serrano, queso, picatostes o un chorrito de aceite.
Información nutricional por ración
Calorías: 150

 


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