Dulce de manzana reineta

Dulce de manzana reineta, una receta casera, rica y sencilla. Normalmente suelo hacer el dulce de membrillo pero este año la cosecha ha sido muy pequeña al contrario que la de manzanas que ha sido muy pero que muy buena. El sabor es diferente pero igual de rico y casa lo mismo con queso que con paté por ejemplo.

Acordaros de poner el cestillo del revés a la hora de hacer la receta para evitar salpicaduras ya que el dulce de manzana y el de membrillo queman mucho. En 45 minutos suele estar listo pero si al terminar vemos que todavía no está bastante espeso programamos unos minutos más y solucionado.

Dulce de manzana reineta
Dulce de manzana reineta para acompañar con queso a la hora de la merienda o en la cena.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Postre
Raciones: 10
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 kg. de manzanas reinetas (yo pongo también la piel pero se puede hacer perfectamente sin ella)
  • El zumo de 1 limón
  • 660 gr. de azúcar moreno
Preparación
  1. Lavar muy bien las manzanas y quitar el rabo y la parte dura del centro, cortar en cuartos sin pelar. Echar en la jarra junto con el zumo de limón y triturar 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
  2. Programar 20 minutos a 100º velocidad 5 con el vasito dosificador puesto.
  3. Añadir el azúcar, poner el cestillo del revés para evitar salpicaduras y programar 25 minutos 100º velocidad 5.
  4. Cuando termine mirar si está lo suficientemente espeso si no programar 5 minutos más.
  5. Sacar y poner en un molde rectangular o redondo, como queramos. Dejar enfriar para que cuaje.
Notas
Se puede hacer perfectamente con azúcar blanquilla, saldrá de un color más claro pero cuajará exactamente igual.
Una vez cuajado se conserva en un sitio fresco y seco mucho tiempo.
Se puede congelar.

 

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