Horchata de chufa granizada

La horchata es una bebida que se elabora con chufa, un tubérculo típico de la huerta valenciana. Es una bebida energética y nutritiva que posee propiedades cardiovasculares, contribuye a disminuir el colesterol y los triglicéridos. Es rica en minerales, proteínas y grasas saturadas, pero muy baja en sodio por lo que es apta para personas con hipertensión.

La horchata de chufa está deliciosa tomada bien fresquita, pero para combatir este calor nada mejor que granizada. Y si aprovechamos para acompañarla de unos buenos fartons, entonces tendremos una merienda de verano espectacular.

También podéis hacer la horchata de chufa granizada aromatizándola con limón o canela. Si tenéis mucha prisa y queréis hacer la horchata sin tener que esperar un día a que las chufas estén en remojo, podéis preparar esta otra receta de HORCHATA.

Horchata de chufa

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No dejéis de hacer esta horchata casera para disfrutar de las meriendas en verano.

• Barbara G

• Cocina: española
• Tipo de receta: bebidas
• Raciones: 1 litro

• Tiempo de preparado: 4M
• Tiempo de cocinado: 4M
• Tiempo total: 8M

Ingredientes

• 200 gr. de chufas
• 100 gr. de azúcar
• 1 litro de agua

Preparación

1. El día de antes de elaborar la horchata poner las chufas en remojo y conservar en la nevera. Cambiar el agua 2 o 3 veces.

2. Escurrir las chufas, meterlas en la jarra junto con el azúcar y triturar 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.

3. Echar el agua en la jarra y mezclar durante 1 minuto a velocidad 6.

4. Colar el líquido a través de un paño de algodón limpio o un filtro permanente de cafetera.

5. Refrigerar 2 o 3 horas antes de consumir.

6. Para granizar la horchata tendréis que congelar la mitad de la horchata obtenida en cubiteras o recipientes pequeños.

7. Una vez congelada, introducirla en la jarra junto con la horchata líquida que nos quedaba y ‘programar entre 30 segundos a 1 minuto a velocidad 6 hasta que adquiera la consistencia deseada.