Leche frita

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Por Barbara G

leche frita

Además de las torrijas, uno de los postres más típicos de Semana Santa es la leche frita. Y aunque elaborarla a la manera tradicional puede ser un poco engorroso y hay que estar ahí dándole vueltas y más vueltas, hacerla con Mycook es cuestión de pocos minutos.

Una vez preparada la masa de la leche frita hay que dejarla cuajar en la nevera durante unas horas o si preferís, que es como yo suelo hacer, dejarla cuajar toda la noche y freírla al día día siguiente. Después ya solo quedará pasarla por azúcar con canela y listas para disfrutar.

La leche frita se puede degustar caliente, tibia o fría, como más os guste. Se puede comer sola, pero acompañada de una bola de helado también está espectacular.

Leche frita

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Descubre como preparar este postre típico de Semana Santa con tu Mycook.

Leche frita
  • Barbara G
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: postre
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 gr. de leche entera
  • la piel de 1 limón (solo la parte blanca)
  • 1 palo de canela
  • 100 gr. de azúcar
  • 60 gr. de maicena
  • 1 huevo batido (para rebozar)
  • harina (para rebozar)
  • azúcar y canela en polvo (para rebozar)
  • Aceite para freír

Preparación

  1. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.

  2. Echar en la jarra la leche, el azúcar, la piel del limón, el palo de canela y la maicena. Programar 6 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 3.

  3. Retirar el palo de canela y la piel del limón.

  4. Colocar la crema de leche que acabamos de preparar en un recipiente engrasado cuadrado o rectangular, de manera que quede de un grosor de unos 2 cm.

  5. Dejar enfriar y cuajar en el frigorífico unas 4 horas o toda la noche.

  6. Pasado ese tiempo para preparar la leche frita solo tenemos que cortarla en rectángulos o cuadrados.

  7. A continuación rebozar en harina y huevo y freír en abundante aceite caliente.

  8. Sacar a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

  9. Por último rebozar la leche frita en azúcar mezclada con canela en polvo.

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