Panna Cotta significa literalmente nata cocida y es un postre italiano sencillísimo y rápido de preparar, con muy pocos ingredientes.

Puede acompañarse de mermelada, coulís de frutas o, como en este caso, de gelatina de mermelada. ¡El resultado es espectacular!

Panna Cotta

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Delicioso, sencillo y rápido postre italiano.

Conchi Sicilia

Cocina: italiana
Tipo de receta: postre
Raciones: 4

Tiempo de cocinado: 21M
Tiempo total: 21M

Ingredientes

400 g de nata de montar
3 cucharadas de azúcar (40 g aprox.)
2 o 3 hojas de gelatina neutra
Gelatina de mermelada

Preparación

Agitar bien los briks de nata, verter en la jarra y calentar 13 minutos a 60º y velocidad 2.
Agregar el azúcar y disolver 4 minutos a velocidad 2.
Mientras, remojar la gelatina unos 2 minutos para hidratarla. Escurrirla bien con las manos y echarla a lo anterior.
Mezclar 2 minutos a velocidad 2.
Si queremos acompañarla de gelatina de mermelada, prepararemos unas horas antes esta y, cuando esté fría y bien sólida, verteremos la panna cotta encima. Enfriar en la nevera varias horas hasta que cuaje.

Notas

Si queremos dar textura de flan a la panna cotta, usaremos tres hojas de gelatina y podremos desmoldarla.[br]Si preferimos que quede como una natilla espesa (a mí me gusta así), pondremos solo dos. Los vasitos de la foto están hechos así.[br]En la textura también puede influir el tipo de nata.[br]A la hora de calcular los tiempos es importante tener en cuenta el tiempo de refrigeración y el que tiene que pasar entre la mermelada de la base y la panna cotta. Es un postre muy rápido de preparar, pero hay que contar con suficiente antelación.

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