Hoy traigo una receta de risotto al curry. Es una receta muy curiosa ya que mezcla la cocina mediterránea con un sabor oriental. Es un risotto completamente diferente y que dará un toque exótico a vuestras comidas.

Risotto al curry

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Me encantan los [b]risottos [/b]como ya sabéis, se trata de un plato muy versátil ya que admite prácticamente todos los ingredientes, el [b]arroz [/b]absorbe el sabor de todos los alimentos con los que se cocina e intensifica los sabores. En este caso he decido mezclarlo con [b]curry [/b]dándole un toque oriental.

Luis Almansa

Cocina: italiana
Tipo de receta: arroces
Calorías: 350
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 3M
Tiempo de cocinado:: 25M
Tiempo total:: 28M

Ingredientes

100g de queso parmesano
150gr de cebolla
350g de arroz
900g de caldo de carne (pollo o ternera)
1 pimiento rojo
50g de aceite de oliva
1 Pimiento verde
2 cucharaditas de curry
Media cucharadita de jenjibre
Un toque de comino en polvo
50g de mantequilla
sal

Preparación

Ponemos el queso cortado en tacos en la jarra y rallamos 10 segundos a velocidad 8. Reservamos.
Introducimos la cebolla, el pimiento verde y rojo y damos varios toques de turbo y reservamos
Calentamos el aceite de oliva, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Sofreímos la cebolla y los pimientos durante 3 minutos, 120º, velocidad 3.
Colocamos la paleta mezcladora y añadimos el arroz y las especias , calentamos a 120º, velocidad 2 durante un minuto para que el arroz se dore.
Incorporamos la sal y el caldo y programamos 16 minutos, 100º, velocidad 2.
Añadimos el queso parmesano rallado que teníamos reservado y la mantequilla y cocinamos 2 minutos, 100º, velocidad 2.
Dejamos reposar un par de minutos antes de servir.

Notas

En este caso he preparado un [b]risotto [/b]completamente [b]vegetal [/b]pero le podéis añadir [b]pollo[/b]. Para ello lo añadís tras las verduras en trozos muy pequeños y lo doráis un par de minutos antes de pasar al paso siguiente.