Risotto al curry

Hoy traigo una receta de risotto al curry. Es una receta muy curiosa ya que mezcla la cocina mediterránea con un sabor oriental. Es un risotto completamente diferente y que dará un toque exótico a vuestras comidas.

Risotto al curry
Me encantan los risottos como ya sabéis, se trata de un plato muy versátil ya que admite prácticamente todos los ingredientes, el arroz absorbe el sabor de todos los alimentos con los que se cocina e intensifica los sabores. En este caso he decido mezclarlo con curry dándole un toque oriental.
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Arroces
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 100g de queso parmesano
  • 150gr de cebolla
  • 350g de arroz
  • 900g de caldo de carne (pollo o ternera)
  • 1 pimiento rojo
  • 50g de aceite de oliva
  • 1 Pimiento verde
  • 2 cucharaditas de curry
  • Media cucharadita de jenjibre
  • Un toque de comino en polvo
  • 50g de mantequilla
  • sal
Preparación
  1. Ponemos el queso cortado en tacos en la jarra y rallamos 10 segundos a velocidad 8. Reservamos.
  2. Introducimos la cebolla, el pimiento verde y rojo y damos varios toques de turbo y reservamos
  3. Calentamos el aceite de oliva, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
  4. Sofreímos la cebolla y los pimientos durante 3 minutos, 120º, velocidad 3.
  5. Colocamos la paleta mezcladora y añadimos el arroz y las especias , calentamos a 120º, velocidad 2 durante un minuto para que el arroz se dore.
  6. Incorporamos la sal y el caldo y programamos 16 minutos, 100º, velocidad 2.
  7. Añadimos el queso parmesano rallado que teníamos reservado y la mantequilla y cocinamos 2 minutos, 100º, velocidad 2.
  8. Dejamos reposar un par de minutos antes de servir.
Notas
En este caso he preparado un risotto completamente vegetal pero le podéis añadir pollo. Para ello lo añadís tras las verduras en trozos muy pequeños y lo doráis un par de minutos antes de pasar al paso siguiente.
Información nutricional por ración
Calorías: 350

 


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