Baguettes crujientes

Baguettes con poolish

Hacer pan en casa no es difícil y menos aún si contamos con nuestra MyCook que es perfecta para amasar en poco tiempo cualquier tipo de masa. Hasta ahora hemos visto como hacer un Pan horneado en Cocotte y también un Pan integral rápido, en ambos casos usamos un sencillo fermento que mejora notablemente la calidad del pan y que se prepara en un momento. Hoy también haremos pan con Poolish pero si no tienes tiempo para dejarlo fermentar puedes hacer estas baguettes igualmente poniendo todos los ingredientes, los del fermento y los de la masa, en la jarra a la vez.

La masa de las baguettes lleva un poco más de agua que la de los otros panes pero aún así debemos conseguir una masa suave y elástica, si crees que ha quedado algo líquida puede que necesite un poco más de harina, una vez terminado el Amasado échale una cucharada y amasa de nuevo durante 15 segundos.


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